Pour 4 personnes moules aux epices rabelais Commencer par laver les moules et retirer celles qui sont déjà ouvertes. Eplucher les oignons et les couper en petits morceaux. Dans une cocotte, verser un filet d’huile d’olive et le beurre. Laisser...
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Pour 3 personnes Coupez le filet de bar en fines lamelles (en Provence, ce poisson est appelé le loup). Salez légèrement et poivrez. Lavez les tomates, épépinez-les et taillez-les en petits cubes. Taillez les cornichons en fines rondelles. Dans...
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Préparation: 10 minutes Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile puis faites revenir l’ail, les cébettes, le poivron et le gingembre. Saupoudrez de piment d’Espelette et d’Epices Rabelais. Laissez cuire 5 minutes...
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Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes et Cuisson : 10 minutes Préchauffez votre four à 210 °C (thermostat 7). Pelez et dégermez les gousses d’ail, ciselez-les finement. Lavez les feuilles de basilic, le persil et débarrassez les...
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Pour 4 personnes Dans une poêle, faire chauffer le beurre à feu doux puis faire sauter les crevettes 2 à 3 minutes à feu vif. Saupoudrer d’Epices Rabelais et poivrer selon votre goût. Verser le cognac et flamber. Lier le jus avec la crème...
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Pour 4 personnes Gratter les moules et les laver à grande eau. Faire tremper la mie de pain dans de l’eau. Préparer le coulis de tomates. Confectionner la farce : Dans un saladier, mettre la chair à saucisse, la mie de pain essorée, les...
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