Pour 4 personnes

Dans une poêle, faire chauffer le beurre à feu doux puis faire sauter les crevettes 2 à 3 minutes à feu vif. Saupoudrer d’Epices Rabelais et poivrer selon votre goût. Verser le cognac et flamber. Lier le jus avec la crème fraîche. Servir aussitôt les crevettes flambées au cognac avec un riz thaï blanc ou un riz bio, long grain de Camargue AOP.

Conseils et Astuces :

Selon la saison (et donc le prix des crevettes) cette recette simple et délicieuse peut être réalisée avec des crevettes surgelées. Préférer les élevages bio.
Mettez une pincée d’Epices Rabelais dans le court-bouillon avant d’y plonger les poissons ou les crustacés. Cette petite touche est particulièrement adaptée à la cuisson des anguilles.