Close

Rabelais

Recettes

Rabelais vous propose !

De recevoir tous les mois de savoureuses recettes. Simples ou festives, faciles à préparer avec les produits de saison, que vous trouverez au marché ou chez vos commerçants habituels. Ses recettes sont bien entendus relevées par son Subtil Mélange d’Épices et d’Aromates (S.M.É.A).

Avec ces recettes, vous pourrez vous faire plaisir souvent et c’est très important de faire plaisir !

Inscrivez à notre liste afin de recevoir nos recettes mensuelles !

TOUTES

Porc épices et fruits
Porc épices et fruits
Pour 6 personnes Couper la viande en cubes et la faire mariner dans un...
Moules farcies
Moules farcies
Pour 4 personnes Gratter les moules et les laver à grande eau. Faire tremper...
Crevettes flambées au cognac et riz blanc de Camargue
Crevettes flambées au cognac et riz blanc de Camargue
Pour 4 personnes Dans une poêle, faire chauffer le beurre à feu doux puis...
Saumon pané basilic et persil aux Epices Rabelais
Saumon pané basilic et persil aux Epices Rabelais
Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes et Cuisson : 10 minutes...
Tajine d’agneau aux fèves
Tajine d’agneau aux fèves
Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 1 h 30 Découpez la viande en...
Chou farci
Chou farci
Pour 4 personnes Hacher en les mélangeant les viandes, le lard, le pain, les...
Poule au Pot
Poule au Pot
Pour 6 personnes Préparer la farce : hacher tous les ingrédients, bien lier...
Soupe à l’ail de Provence et aux Epices Rabelais
Soupe à l’ail de Provence et aux Epices Rabelais
Préparation : 20 min / Cuisson: 30 min Une soupe à l’ail pour 4...
Rissoles à la ricotta, aux épinards et aux blettes
Rissoles à la ricotta, aux épinards et aux blettes
Pour 4 personnes Préparation : 45 minutes Cuisson : 15 min Dans une jatte...
Aiguillettes de bœuf aux brocolis et aux Epices Rabelais
Aiguillettes de bœuf aux brocolis et aux Epices Rabelais
Pour 4 personnes aiguillettes Préparation : 10 minutes Cuisson: 10 minutes...
Filet Mignon aux pruneaux
Filet Mignon aux pruneaux
Pour 4 personnes Fendre la viande sur un côté. Farcir avec les pruneaux...
Filets mignons au jus de carottes
Filets mignons au jus de carottes
Pour 4 personnes Tronçonner la viande en morceaux d’environ 2 cm...
Brochettes de porc à l’ail et aux Epices rabelais
Brochettes de porc à l’ail et aux Epices rabelais
Pour 4 personnes Dans un plat creux, mélanger huile, sauce soja, sucre...
Noix de pétoncle à l’ail
Noix de pétoncle à l’ail
Préparation: 10 minutes Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile...
Soupe “Orange”
Soupe “Orange”
En attendant les légumes de Printemps régalez-vous avec cette  savoureuse...
Gigot d’agneau au miel et aux Epices Rabelais
Gigot d’agneau au miel et aux Epices Rabelais
Préparation: 60 minutes Pour 8 personnes Mélanger le sel et les Epices...
Tourte feuilletée aux asperges (et sa déclinaison, la tarte aux asperges)
Tourte feuilletée aux asperges (et sa déclinaison, la tarte aux asperges)
Préparation pour une tourte feuilletée aux asperges : 45 minutes Pour 6/8...
Courgettes aux fèves
Courgettes aux fèves
Les fèves sont sur tous les étalages…C’est un des plus anciens légumes...
Gaspacho de melon
Gaspacho de melon
Cette année il fait particulièrement chaud …avec un Eté très en avance sur...
Gambas aux Epices Rabelais et pastis de Marseille
Gambas aux Epices Rabelais et pastis de Marseille
Préparation : 20 minutes environ Pour 4 personnes Mettre dans un plat 16...
Figues confites aux épices
Figues confites aux épices
Pour fêter la rentrée et profiter des dernières figues, une recette facile à...
Rouelle de Jambon
Rouelle de Jambon
Le temps d’aller chez le boucher… D’aller au marché…...
Tarte pommes et poires au vin et aux épices
Tarte pommes et poires au vin et aux épices
Préparation : 1h30 environ Pour 8 personnes Pelez les pommes et les poires...
Rôti de Lotte au Lard
Rôti de Lotte au Lard
 Pour 6/8 personnes Mélangez le beurre avec la moitié des Epices Rabelais et...
Jambon cuit au bouillon
Jambon cuit au bouillon
’’Copains comme cochons’’, n’a jamais été aussi vrai qu’entre la viande...
Un filet mignon feuilleté aux Epices Rabelais
Un filet mignon feuilleté aux Epices Rabelais
Pour 6/8 personnes Préchauffez le four à 200° (Th 6 / 7). Saupoudrez les...
Petits Pâtés de Pâques
Petits Pâtés de Pâques
Pour 8 pâtés : Cuire les œufs de cailles 4 min dans de l’eau bouillante et...
Araignée de porc à la plancha et aux trois saveurs
Araignée de porc à la plancha et aux trois saveurs
Pour 4 personnes : Couper 800g d’araignée de porc en morceaux de 4 cm...
La tarte aux trois tomates et à la moutarde
La tarte aux trois tomates et à la moutarde
Pour 6 personnes : Préchauffez le four à 190°C-200°C. Choisissez de grosses...
La soupe courte, délicieux ragoût provençal
La soupe courte, délicieux ragoût provençal
Pour 4 personnes : Faire revenir les côtelettes et la poitrine d’agneau...

SPECIALITES REGIONALES

Porc épices et fruits
Porc épices et fruits
Pour 6 personnes Couper la viande en cubes et la faire mariner dans un...
Moules farcies
Moules farcies
Pour 4 personnes Gratter les moules et les laver à grande eau. Faire tremper...
Crevettes flambées au cognac et riz blanc de Camargue
Crevettes flambées au cognac et riz blanc de Camargue
Pour 4 personnes Dans une poêle, faire chauffer le beurre à feu doux puis...
Saumon pané basilic et persil aux Epices Rabelais
Saumon pané basilic et persil aux Epices Rabelais
Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes et Cuisson : 10 minutes...

PLATS EXOTIQUES

Porc épices et fruits
Porc épices et fruits
Pour 6 personnes Couper la viande en cubes et la faire mariner dans un...
Tajine d’agneau aux fèves
Tajine d’agneau aux fèves
Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 1 h 30 Découpez la viande en...
Chutney de pommes aux Epices Rabelais
Chutney de pommes aux Epices Rabelais
Comment faire : Commencer par éplucher et couper en morceaux les pommes...
Poulet au miel et aux Epices Rabelais
Poulet au miel et aux Epices Rabelais
Comment faire : poulet au miel Commencer par éplucher, dégermer et hacher...
Porc au caramel et aux Epices Rabelais
Porc au caramel et aux Epices Rabelais
Pour 6 personnes : Découpez les morceaux d’échine de porc en morceaux...
Le chutney pommes-poires aux Epices Rabelais
Le chutney pommes-poires aux Epices Rabelais
Pour 10 portions de chutney pommes-poires Epluchez les pommes et les poires...

VIANDES

Porc épices et fruits
Porc épices et fruits
Pour 6 personnes Couper la viande en cubes et la faire mariner dans un...
Tajine d’agneau aux fèves
Tajine d’agneau aux fèves
Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 1 h 30 Découpez la viande en...
Chou farci
Chou farci
Pour 4 personnes Hacher en les mélangeant les viandes, le lard, le pain, les...
Poule au Pot
Poule au Pot
Pour 6 personnes Préparer la farce : hacher tous les ingrédients, bien lier...
Aiguillettes de bœuf aux brocolis et aux Epices Rabelais
Aiguillettes de bœuf aux brocolis et aux Epices Rabelais
Pour 4 personnes aiguillettes Préparation : 10 minutes Cuisson: 10 minutes...
Filet Mignon aux pruneaux
Filet Mignon aux pruneaux
Pour 4 personnes Fendre la viande sur un côté. Farcir avec les pruneaux...
Filets mignons au jus de carottes
Filets mignons au jus de carottes
Pour 4 personnes Tronçonner la viande en morceaux d’environ 2 cm...
Brochettes de porc à l’ail et aux Epices rabelais
Brochettes de porc à l’ail et aux Epices rabelais
Pour 4 personnes Dans un plat creux, mélanger huile, sauce soja, sucre...
Gigot d’agneau au miel et aux Epices Rabelais
Gigot d’agneau au miel et aux Epices Rabelais
Préparation: 60 minutes Pour 8 personnes Mélanger le sel et les Epices...
Araignée de porc à la plancha et aux trois saveurs
Araignée de porc à la plancha et aux trois saveurs
Pour 4 personnes : Couper 800g d’araignée de porc en morceaux de 4 cm...
Pluma de porc marinée aux Epices Rabelais
Pluma de porc marinée aux Epices Rabelais
Pour 3 personnes Commençons par la marinade : dans un plat mélangez l’huile...
Le poulet rôti aux fameuses Epices Rabelais
Le poulet rôti aux fameuses Epices Rabelais
Un poulet rôti pour 5/6 personnes Mettre tout les ingrédients et les Epices...
Délice campagnard aux Epices Rabelais
Délice campagnard aux Epices Rabelais
Pour 8-10 personnes Commencez par écraser avec le pilon les 5 baies, les...
La fameuse recette des saucisses aux Epices Rabelais
La fameuse recette des saucisses aux Epices Rabelais
Pour un kilo de saucisses Pour la préparation du hachis, coupez en lanières...
Les travers de porc aux Epices Rabelais
Les travers de porc aux Epices Rabelais
Des travers de porc pour 4 personnes Demandez (ou faites-le, c’est...
Les boulettes sauce tomate aux Epices Rabelais
Les boulettes sauce tomate aux Epices Rabelais
Pour 4 personnes boulettes Couper grossièrement le pain rassis et placer...
Les rillettes de sanglier aux Epices Rabelais
Les rillettes de sanglier aux Epices Rabelais
Pour 3 kilos de rillettes de sanglier Couper la viande de sanglier (ou de...
Noodles au bœuf-légumes et aux Epices Rabelais
Noodles au bœuf-légumes et aux Epices Rabelais
Pour 2 personnes en 20 minutes noodles Détailler la viande de bœuf en fines...
Porc au caramel et aux Epices Rabelais
Porc au caramel et aux Epices Rabelais
Pour 4 personnes caramel Comment faire : Hachez les oignons, l’ail et les...

POISSONS - CRUSTACES - COQUILLAGES

Moules farcies
Moules farcies
Pour 4 personnes Gratter les moules et les laver à grande eau. Faire tremper...
Crevettes flambées au cognac et riz blanc de Camargue
Crevettes flambées au cognac et riz blanc de Camargue
Pour 4 personnes Dans une poêle, faire chauffer le beurre à feu doux puis...
Saumon pané basilic et persil aux Epices Rabelais
Saumon pané basilic et persil aux Epices Rabelais
Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes et Cuisson : 10 minutes...
Noix de pétoncle à l’ail
Noix de pétoncle à l’ail
Préparation: 10 minutes Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile...
Carpaccio de loup à la provençale et aux Epices Rabelais
Carpaccio de loup à la provençale et aux Epices Rabelais
Pour 3 personnes Coupez le filet de bar en fines lamelles (en Provence, ce...
Moules aux Epices Rabelais et persillade
Moules aux Epices Rabelais et persillade
Pour 4 personnes moules aux epices rabelais Commencer par laver les moules...

RECETTES DU MOIS

Le velouté de betteraves aux oignons lanière bio
Le velouté de betteraves aux oignons lanière bio
Pour 2 personnes Préparez les légumes : pelez les betteraves puis coupez-les...
La soupe de brocoli aux Epices Rabelais
La soupe de brocoli aux Epices Rabelais
Pour 4 personnes brocoli Porter à ébullition les deux litres de bouillon de...
Cup cakes aux Epices Rabelais pour le pique-nique
Cup cakes aux Epices Rabelais pour le pique-nique
Préparation pour vos cup cakes : Pré-chauffez le four a 180°C et battez les...
Petits farcis provençaux aux Epices Rabelais
Petits farcis provençaux aux Epices Rabelais
Préparation pour 4 personnes : petits farcis Laver les légumes. Couper le...
Le carrot cake aux Epices Rabelais et glaçage au chocolat
Le carrot cake aux Epices Rabelais et glaçage au chocolat
Pour 6 personnes carrot cake aux Epices Rabelais Dans le bol d’un...
Noodles au bœuf-légumes et aux Epices Rabelais
Noodles au bœuf-légumes et aux Epices Rabelais
Pour 2 personnes en 20 minutes noodles Détailler la viande de bœuf en fines...
Méli-mélo de patates aux Epices Rabelais
Méli-mélo de patates aux Epices Rabelais
Recette pour 2-3 personnes méli-mélo de patates Préchauffer le four à 180°C...
Un ragoût de porc inratable aux Epices Rabelais
Un ragoût de porc inratable aux Epices Rabelais
Pour 4 personnes ragoût Découpez la viande en morceaux. Émincez finement les...
Les fameux spéculoos aux Epices Rabelais
Les fameux spéculoos aux Epices Rabelais
Pour 40 à 50 spéculoos (tout dépendra de leur épaisseur) Dans un saladier...
Lait mousseux à la courge et aux Epices Rabelais
Lait mousseux à la courge et aux Epices Rabelais
Pour 2 personnes Lait mousseux à la courge Dans une casserole versez le...
Gelée de mûres aux Epices Rabelais
Gelée de mûres aux Epices Rabelais
Pour un kilo de fruits… Bien laver et rincer les fruits. Ôtez les...
Le cake aux Epices Rabelais et figues de Provence
Le cake aux Epices Rabelais et figues de Provence
Pour un cake aux Epices Rabelais de 6 personnes Avant de commencer cette...
Butternut en velouté aux Epices Rabelais
Butternut en velouté aux Epices Rabelais
Pour 4-5 personnes Retirez l’écorce de la courge et divisez-la en...
Poulet grillé au miel aux Epices Rabelais et riz basmati
Poulet grillé au miel aux Epices Rabelais et riz basmati
Pour 4 à 6 personnes poulet grillé au miel Préchauffez le four, thermostat 7...
Un foie gras maison aux Epices Rabelais
Un foie gras maison aux Epices Rabelais
Un foie gras maison pour 4 personnes : demander à votre volailler de...
Fleurs de courgettes farcies à la brousse parfums d’Epices Rabelais
Fleurs de courgettes farcies à la brousse parfums d’Epices Rabelais
Pour 3 personnes : fleurs de courgettes Mélangez à la fourchette la brousse...
Une terrine de campagne aux Epices Rabelais
Une terrine de campagne aux Epices Rabelais
Pour 2 grosses terrines : Coupez 500 g de gorge de porc, 700 g...
Le cheesecake au miel et aux Epices Rabelais
Le cheesecake au miel et aux Epices Rabelais
Cheesecake pour 6-8 personnes : poulet au miel La veille, on prépare le fond...
L’inratable gâteau aux Epices Rabelais
L’inratable gâteau aux Epices Rabelais
Pour un cake de 6 personnes Pour commencer, préchauffer votre four à 180°C...
Les fameux pickles aux Epices Rabelais
Les fameux pickles aux Epices Rabelais
Pour 700 grammes de pickles Préparer le vinaigre épicé en mélangeant 1 litre...
Des cuisses de canard confites au miel et aux Epices Rabelais
Des cuisses de canard confites au miel et aux Epices Rabelais
Pour 4 personnes Badigeonner largement les cuisses de canard avec le miel et...
Les donuts à la citrouille et aux Epices Rabelais
Les donuts à la citrouille et aux Epices Rabelais
Pour 6 personnes Préchauffer le four à 180°C et huiler ou graisser un moule...
Soupe veloutée de châtaignes aux Epices Rabelais
Soupe veloutée de châtaignes aux Epices Rabelais
Pour 4 personnes Entaillez assez profondément chaque châtaigne pour couper...
La pâte de kaki aux Epices Rabelais
La pâte de kaki aux Epices Rabelais
Pelez et coupez en cubes la pulpe des kakis. Passez cette pulpe au mixer...
Galettes de pois chiches aux Epices Rabelais
Galettes de pois chiches aux Epices Rabelais
Pour 6 personnes Rincez les pois chiches à grande eau et égouttez-les...
Riz au lait-caramel beurre salé aux Epices Rabelais
Riz au lait-caramel beurre salé aux Epices Rabelais
Pour 6-8 personnes Mettre le riz à tremper dans de l’eau froide une...
Pluma de porc marinée aux Epices Rabelais
Pluma de porc marinée aux Epices Rabelais
Pour 3 personnes Commençons par la marinade : dans un plat mélangez l’huile...
Pavés de truite à la mangue et aux Epices Rabelais
Pavés de truite à la mangue et aux Epices Rabelais
Pour 6 personnes Posez un (ou deux) morceaux de pavé de truite dans un plat...
A Pâques, les vrais oeufs au chocolat aux Epices Rabelais
A Pâques, les vrais oeufs au chocolat aux Epices Rabelais
Pour 1 boîte de 10 à 12 oeufs La veille, coupez le dessus des œufs frais...
Magret de canard séché aux Epices Rabelais
Magret de canard séché aux Epices Rabelais
Pour 1 magret de canard Mettre le magret de canard dans un plat rempli de...
Râbles de lapin doucement mijotés aux Epices Rabelais
Râbles de lapin doucement mijotés aux Epices Rabelais
Pour 4 personnes Pelez et taillez les oignons en fines lamelles. Lavez et...
Quelques fonds d’artichauts farcis, des foies de volaille aux Epices Rabelais
Quelques fonds d’artichauts farcis, des foies de volaille aux Epices Rabelais
Pour 6 personnes Ôter les feuilles des artichauts, vider et nettoyer les...
Bûche de Noël au chocolat et pain d’épices
Bûche de Noël au chocolat et pain d’épices
Pour 8-10 personnes La ganache : faire chauffer la crème fraîche (épaisse ou...
La fameuse recette du cake aux noix
La fameuse recette du cake aux noix
Pour 6-8 personnes Casser grossièrement les cerneaux de noix dans un...
Escalopes de ris de veau poêlés
Escalopes de ris de veau poêlés
Pour 4-5 personnes Mettre à tremper les ris de veau dans de l’eau froide en...
Un gratin mi-figues mi-raisin aux Epices Rabelais
Un gratin mi-figues mi-raisin aux Epices Rabelais
Pour 8 personnes Dans un saladier battez les œufs, le sucre, le sel et les...
Flan de courgettes Arlequin aux Epices Rabelais
Flan de courgettes Arlequin aux Epices Rabelais
Pour 6 personnes : Epluchez très sommairement les courgettes. Prélevez de...
La soupe courte, délicieux ragoût provençal
La soupe courte, délicieux ragoût provençal
Pour 4 personnes : Faire revenir les côtelettes et la poitrine d’agneau...
La tarte aux trois tomates et à la moutarde
La tarte aux trois tomates et à la moutarde
Pour 6 personnes : Préchauffez le four à 190°C-200°C. Choisissez de grosses...
Araignée de porc à la plancha et aux trois saveurs
Araignée de porc à la plancha et aux trois saveurs
Pour 4 personnes : Couper 800g d’araignée de porc en morceaux de 4 cm...
Petits Pâtés de Pâques
Petits Pâtés de Pâques
Pour 8 pâtés : Cuire les œufs de cailles 4 min dans de l’eau bouillante et...
Un filet mignon feuilleté aux Epices Rabelais
Un filet mignon feuilleté aux Epices Rabelais
Pour 6/8 personnes Préchauffez le four à 200° (Th 6 / 7). Saupoudrez les...
Jambon cuit au bouillon
Jambon cuit au bouillon
’’Copains comme cochons’’, n’a jamais été aussi vrai qu’entre la viande...
Rôti de Lotte au Lard
Rôti de Lotte au Lard
 Pour 6/8 personnes Mélangez le beurre avec la moitié des Epices Rabelais et...
Tarte pommes et poires au vin et aux épices
Tarte pommes et poires au vin et aux épices
Préparation : 1h30 environ Pour 8 personnes Pelez les pommes et les poires...
Rouelle de Jambon
Rouelle de Jambon
Le temps d’aller chez le boucher… D’aller au marché…...
Figues confites aux épices
Figues confites aux épices
Pour fêter la rentrée et profiter des dernières figues, une recette facile à...
Gambas aux Epices Rabelais et pastis de Marseille
Gambas aux Epices Rabelais et pastis de Marseille
Préparation : 20 minutes environ Pour 4 personnes Mettre dans un plat 16...
Gaspacho de melon
Gaspacho de melon
Cette année il fait particulièrement chaud …avec un Eté très en avance sur...
Courgettes aux fèves
Courgettes aux fèves
Les fèves sont sur tous les étalages…C’est un des plus anciens légumes...
Tourte feuilletée aux asperges (et sa déclinaison, la tarte aux asperges)
Tourte feuilletée aux asperges (et sa déclinaison, la tarte aux asperges)
Préparation pour une tourte feuilletée aux asperges : 45 minutes Pour 6/8...
Gigot d’agneau au miel et aux Epices Rabelais
Gigot d’agneau au miel et aux Epices Rabelais
Préparation: 60 minutes Pour 8 personnes Mélanger le sel et les Epices...
Soupe “Orange”
Soupe “Orange”
En attendant les légumes de Printemps régalez-vous avec cette  savoureuse...
Phone: 04 42 71 02 95
Fax: 04 42 04 06 29
ZI de St-Mitre 50, Avenue de la Rasclave - CS 90710
13 681 Aubagne
Epices Rabelais © 2019 Tous droits réservés CGV / Mentions légales  -  Conception du site : Simon Reynard et Fewzi Raffed