Pour 10 portions de chutney pommes-poires Epluchez les pommes et les poires ; coupez-les en quartiers en prenant soin de retirer le trognon (coeur). Recoupez en lamelles. Hachez le piment. Faites revenir le piment haché dans le beurre fondu...
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Pour 6 personnes : Découpez les morceaux d’échine de porc en morceaux d’environ 2 cm, de la taille d’une bouchée (vous pouvez demander de l’aide à votre boucher). Concassez les grains de poivre dans un mortier. Faites chauffer un peu...
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Comment faire : poulet au miel Commencer par éplucher, dégermer et hacher finement les gousses d’ail. Emincez les oignons Détaillez les escalopes de poulet en fines lanières Dans une sauteuse faire fondre le beurre et dès qu’il...
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Comment faire : Commencer par éplucher et couper en morceaux les pommes. Faire chauffer les graines de coriandre quelques instants à sac dans une poêle anti adhésive. Sortir du feu dès que les arômes sont libérés. Concasser ces graines au...
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Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 1 h 30 Découpez la viande en gros cubes. Rincez le citron confit et taillez-le en petits dés. Chauffez l’huile dans une cocotte. Faites revenir les morceaux de viande jusqu’à coloration...
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Pour 6 personnes Couper la viande en cubes et la faire mariner dans un mélange blanc d’oeuf, fécule et gingembre râpé pendant 20 minutes. Couper les pommes en quartiers et la banane en rondelles et les réserver dans le jus d’1/2...
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