Cette année il fait particulièrement chaud …avec un Eté très en avance sur le calendrier…
Aussi vos convives vont apprécier ce Gaspacho original à déguster frais…
Et pour vous une préparation simple loin de la chaleur des fourneaux.

Préparation: 30 min environ

Pour 6/8 personnes

  • Plonger les tomates 1 mn dans de l’eau bouillante puis dans de l’eau froide pour pouvoir en enlever la peau.  Coupez-les en cubes en ôtant les graines. Faites cette opération au dessus d’une assiette creuse pour bien récupérer tout le jus.
  • Couper les melons en deux, ôter  les graines  et enlever la chair avec une cuillère (parisienne..) en laissant un petit rebord sur le dessus et sans percer la peau. Couper  la chair en cubes (sans perdre le jus)
  • Mettre la mie de pain (rassie) dans un saladier et par-dessus les cubes de tomates et de melon, .. Mettre au frais, laisser s’imbiber la mie de pain ( 1 heure ou plus ).
  • Une fois bien refroidie, mettre la préparation dans le bol du robot ou blender.
  • Saler, poivrer, ajouter les Epices Rabelais , l’huile d’Olive , le jus de citron et mixer le tout pour avoir un mélange homogène.
  • Remplir les melons creusés avec ce Gaspacho et mettre au frais jusqu’au moment de servir.

 

gaspacho_melon


* Les Epices Rabelais vont apporter une savoureuse‘’chaleur épicée’’ à la douceur des légumes

 

Variantes festives :

Servir cette soupe dans des verrines pour un Apéro-Buffet.
Ou servir, en assiette avec quelques Noix de St Jacques poêlées dans du beurre.

 

Vous allez étonner vos convives !

 

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