Un poulet rôti pour 5/6 personnes

• Mettre tout les ingrédients et les Epices Rabelais ans un grand sac congélation, puis ajouter le poulet.
• Fermer hermétiquement et masser consciencieusement la volaille afin de bien imprégner les chairs du mélange.
• Préchauffer le four à 180°C une bonne dizaine de minutes.
• Débarrasser le poulet dans une cocotte ou sur une une rôtissoire.
• Arroser d’huile d’olive (le mieux consiste à utiliser un spray ; ça évitera que le mélange ne carbonise).
• Enfourner 1 heure 15 environ (compter 30 minutes par 500 grammes).
• A mi-cuisson, retourner la volaille.
• 15 minutes avant la fin de cuisson, retourner de nouveau le poulet afin d’obtenir un poulet rôti uniformément.

Bon à savoir : si, comme nous, vous êtes très sensibles au bien être animal,  exigez de votre boucher ou volailler, qu’il sélectionne des volailles fermières qui ont vécu en plein air ou en liberté tout au long de la journée. Une volaille élevée en plein air a évolué dans un espace extérieur avec au moins 2 m² par volatile. On parle d’animaux élevés en liberté lorsque leur parcours est illimité, sans clôture. Pour une viande de qualité, achetez toujours des volailles françaises, de proximité. Vous serez surpris par la qualité des viandes et leur bon goût.