Pour 4 personnes caramel

Comment faire :

• Hachez les oignons, l’ail et les échalotes finement. Découpez la viande en morceaux de la taille d’une bouchée.
• Versez un filet d’huile de colza dans une poêle et faites revenir la viande pour entamer sa cuisson.
• A mi-cuisson de la viande ajoutez les oignons, l’ail et les échalotes finement ciselés.
• Quand le tout commence à être cuit, versez la sauce nuoc-mam, les Epices Rabelais ainsi que le caramel. Mélangez bien et laissez mijoter à feu très doux encore pour 10 minutes.
• Versez un demi-verre d’eau et laissez réduire encore 10 minutes. Et voilà, c’est prêt !
• Cette recette simple et rapide de porc au caramel s’accompagne d’un riz long grain parfumé type thaï ou basmati.