Pour 2 personnes en 20 minutes noodles

• Détailler la viande de bœuf en fines lamelles à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
• Détailler tous les légumes en fine julienne.
• Faire bouillir une grande casserole d’eau salée, y jeter les noodles, dès que l’ébullition à repris, couvrir, éteindre le feu et laisser reposer pendant 4 minutes.
• Pendant ce temps, faire revenir les légumes dans l’huile pendant 3 minutes à feu très vif, ajouter les Epices Rabelais et la sauce soja.
• Ajouter le bœuf émincé et poursuivre la cuisson encore 1 minute ou 2, c’est selon.
• Égoutter les noodles, les joindre au mélange bœuf-légumes et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Bon à savoir : pour cette recette, vous pouvez utiliser également des nouilles japonaises. Vous aurez le choix entre des Sômen (nouilles blanches à base de farine de blé). Des Soba (à base de farine de sarrasin, très fines, de couleur brun-gris et plates). Elles ont un léger goût de noisette et sont sans gluten, et les Udon (des nouilles rondes et larges, assez élastiques, et à base de farine de blé et de sel).