Recette pour 2-3 personnes méli-mélo de patates

• Préchauffer le four à 180°C en mode gril.
• Laver soigneusement les pommes de terre et les patates douces
• Les couper en deux dans le sens de la longueur ou en cubes grossiers. Il est inutile de les peler, bien au contraire.
• Avec la pointe de votre couteau d’office (un couteau de cuisine qui sert à tout), faire un quadrillage sur chaque morceau si vous souhaitez les présenter en moitié. Ces coupes vont permettre une cuisson plus homogène et une meilleure pénétration du mélange d’huile d’olive-Epices Rabelais.
• Dans un grand saladier, mélanger de l’huile d’olive et une cuillère à café rase d’Epices Rabelais.
• Verser les pommes de terre et les patates dans le saladier et brasser pour enduire les tubercules sur toutes les faces.
• Placer les patates sur une grille recouverte de papier sulfurisé (ou un plat antiadhésif qui va au four). Badigeonner avec le restant de sauce la surface des pommes de terre.
• Enfourner pour 20 à 30 minutes environ. La chair doit être tendre et se séparer facilement de la peau. Le méli-mélo de patates sera croustillant en surface et fondant à coeur.
• Sortir du four, donner un tour de moulin à poivre et saler à la fleur de sel. Servir et dévorer le méli-mélo de patates dans la foulée.

Bon à savoir : la patate douce est riche en béta-carotène (précurseur de la vitamine A) pour une bonne prévention de certains cancers, meilleure protection contre les infections, une bonne vision nocturne et pour ralentir le déclin cognitif. Elle affiche un pouvoir antioxydant élevé ; elle est riche en vitamines A et B6, en cuivre et en manganèse.