Pour 6/8 personnes
- Préchauffez le four à 200° (Th 6 / 7).
- Saupoudrez les Epices Rabelais sur le filet mignon et massez pour bien faire pénétrer dans la viande.
- Dans un faitout ou une poêle faites dorer rapidement le filet mignon dans le beurre sur toutes les faces : à peine pour le faire colorer (2 à 3 minutes).
- Déroulez la pâte feuilletée et mettez y le gruyère*(plutôt en lamelle) de façon à poser dessus le Filet Mignon que vous recouvrez avec le jambon.
- Badigeonnez d’œuf le reste de pâte que vous rabattez pour bien envelopper le tout **(préalablement, coupez 2 petites bandes de pâte sur les bords que vous gardez pour faire un décor)
- Bien souder les jointures, dorez avec l’œuf et décorez avec les bandes de pâtes que vous avez réservées.
- Faites 3 petits trous sur le dessus. Cuire au four 30 à 35 mn.
- filet mignon feuilleté
- filet mignon feuilleté
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