Pour 4 personnes

• Dans un plat creux, mélanger huile, sauce soja, sucre, Epices Rabelais, poivre et 2 pincées de piment.
• Peler et dégermer les gousses de la tête d’ail.
• Ajouter l’ail et laisser mariner 45 minutes en remuant de temps en temps pour que la marinade enveloppe bien la viande.
• Enfiler les cubes de viande de porc en glissant alternativement des gousses d’ail.
• Cuire sur un lit de braises environ 15 minutes en surveillant attentivement.