Pour 4 personnes Entaillez assez profondément chaque châtaigne pour couper la peau extérieure et la pellicule intérieure. Dans une casserole mettez les châtaignes à cuire dans l’eau bouillante pendant 30 minutes. Enlevez la peau (vous pouvez un...
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Pour 4-5 personnes Mettre à tremper les ris de veau dans de l’eau froide en les remuant de temps en temps pour enlever le reste de filets de sang. Dans une casserole mettre les lobes couverts d’eau et les porter rapidement à ébullition pour les...
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Préparation : 1h30 environ Pour 8 personnes Pelez les pommes et les poires. Coupez les pommes en 8 et les poires en 4 morceaux. Dans une casserole faites chauffer le vin, 50g de sucre additionnés des Epices Rabelais Faites cuire d’abord les...
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