Le temps d’aller chez le boucher… D’aller au marché… plus une cuisson lente… Et voilà la recette !
Préparation: 2h30 environ
Pour 6/8 personnes
- Dans une cocotte, avec couvercle, allant au four mettre 100g de beurre
- Faire dorer la Rouelle sur chaque face. Retirer la viande.
- Mettre la moitié des oignons en lamelles au fond de la cocotte et reposer la viande par-dessus.
- Salez, poivrez, mettre les Epices Rabelais
- Couvrir avec le reste d’oignon. Mettre un verre d’eau et cuire au four 1h à 180°
- Pendant ce temps faite revenir les pommes de terre entières (de taille moyenne) ou coupées en 2 dans le reste du beurre
- A la fin de la première cuisson rajouter, dans la cocotte, les pommes de terre poêlées et remettre 1H 30 au four
- Servir chaud…ou froid le lendemain.
Suggestion:
Vous pouvez en fin de cuisson ajouter un peu de Vinaigre de Xérès.
Pour ma part j’aime badigeonner préalablement la viande avec un peu de mélange ‘’moutarde- Miel ‘’.
Note :
Un peu oubliée, la Rouelle de porc est un plat savoureux, peu onéreux et facile à préparer.
La cuisson lente à 180°C peut être adaptée à votre autocuiseur.
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