Le temps d’aller chez le boucher… D’aller au marché… plus une cuisson lente… Et voilà la recette !

Préparation: 2h30 environ

Pour 6/8 personnes

  • Dans une cocotte, avec couvercle, allant au four mettre 100g de beurre
  • Faire dorer la Rouelle sur chaque face. Retirer la viande.
  • Mettre la moitié des oignons en lamelles au fond de la cocotte et reposer la viande par-dessus.
  • Salez, poivrez, mettre les Epices Rabelais
  • Couvrir avec le reste d’oignon. Mettre un verre d’eau  et cuire au four 1h à 180°
  • Pendant ce temps faite revenir les pommes de terre entières (de taille moyenne) ou coupées en 2 dans le reste du beurre
  • A la fin de la première cuisson rajouter, dans la cocotte, les pommes de terre poêlées et remettre 1H 30 au four
  • Servir chaud…ou froid le lendemain.

Suggestion:
Vous pouvez en fin de cuisson ajouter un peu de Vinaigre de Xérès.
Pour ma part j’aime badigeonner préalablement la viande avec un peu de mélange ‘’moutarde- Miel ‘’.

Note :
Un peu oubliée, la Rouelle de porc est un plat savoureux, peu onéreux et facile à préparer.
La cuisson lente à 180°C peut être adaptée à votre autocuiseur.

 

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